Ruokailutottumuksemme muuttuvat

Moni on lisännyt kasvisten osuutta ruokavaliossaan.
Moni on lisännyt kasvisten osuutta ruokavaliossaan.

Suomalaisten yleinen terveys halutaan paremmaksi, ja sen vuoksi kouluissakin on lisätty ruokalistalle kasvisruokia.

Lappeenrantalaisen Lauritsalan koulun ruokalistan kasvisruuat ovat tällä hetkellä:

  • Kasvis-makaronilaatikko
  • Uuniperunat ja kasvistäyte
  • Perunavelli
  • Kasvis-hernekeitto
  • Juusto-kasviskeitto
  • Juuressosekeitto
  • Tarhurin kasvispata
  • Kasvismoussaka 
  • Värikäs kasviskastike
  • Värikäs kasviskeitto
  • Pinaattikeitto
  • Porkkanasosekeitto
  • Kasvissosekeitto

 

Kasvikset voi korvata
monella eri tuotteella

Jauhelihan voi korvata joko kokonaan tai osittain härkiksellä eli härkäpavuista valmistetulla vastineella. Tofua ja nyhtökauraa on myös helppo opetella käyttämään.

Reseptejä löytyy sanoma- ja aikakauslehdistä sekä keittokirjoista. Uusia keittokirjoja on ilmestynyt viime aikoina useita. Esimerkiksi Anu Hopia ja Tatu Lehtovaara ovat tehneet kasvisruokakeittokirjan Kasvikset kemistin keittiössä Parhaat valmistusmenetelmät.

 

Syitä, miksi kasvisruokaa pitäisi syödä:

  • kasvikset ovat hyväksi terveydelle

  • niistä saa tarvittavat vitamiinit

  • kasvisruoka auttaa pitämään painon kurissa

  • vastustuskyky paranee

  • kasvisruuat ovat ympäristöystävällistä